Когато потегляме на пътешествие, храната безспорно е един от най-важните фактори. През последното десетилетие кулинарният туризъм набира все повече популярност сред пътешествениците и изследователите-ентусиасти. Храната става все по-често срещана цел за пътуване, а дестинациите стават все по-екзотични – Перу, Мексико, Мароко, Ирландия, Нова Зеландия, Канада и много други.
National Geographic предлага няколко нестандартни дестинации за незабравимо гастрономическо пътешествие.
Долината Урубамба
Свещената долина на инките в Перу се намира на изключително висока надморска височина и традиционната кухня там със сигурно има с какво да изненада туристите. Потапяйки се в местната култура, ще имате възможност да опитате традиционни деликатеси, като пържени червеи и редки многоцветни картофи.
Едно от популярните ястия в региона е месото от алпака, което традиционно се маринова в стомашните сокове на животното. Храната, която консумира алпаката позволява именно тези стомашни сокове да се използват като подправка, защото придават приятен и сладникав вкус.
Южна Нова Зеландия
Богатата палитра от риба, морски дарове и меса ще изненада всеки кулинар, решил да посети Нова Зеландия. Изключителните вкусове и любопитните тайни на традиционната маорска кухня ще спечелят сърцето на всеки кулинарен ценител.
Една от тях е кулинарната техника „ханги“, датираща от преди хиляди години. Храната се увива в листа, поставя се в метални кошници, които се заравят в пръстта заедно със силно нагорещени камъни. Това е класически местен метод за готвене на пара, който се използва, както за месо, така и за зеленчуци и риба.
Новозеландската кухня е смятана за една от най-вкусните в света, но ако искате да се насладите и на интернационални ястия, в Нова Зеландия със сигурност ще откриете безброй ресторанти, които ще ви пренесат в кулинарния свят на редица държави - Тайланд, Индия, Китай, Виетнам, Франция, Италия или някъде из предизвикателната Латинска Америка.
Атласките планини
В сърцето на Северна Африка, Мароко удивява света с невижданата си архитектура, култура и кулинария. Със своята красота Атласките планини са способни да пленят всеки турист, а вкусовете на древната берберска кухня ще го накарат да се връща отново и отново.
Обичаите и навиците в Мароко силно се различават от всичко онова, с което сме се сблъсквали в Европа и определено представляват интерес за кулинарните пътешественици. Традиционният марокански хляб, например, присъства неотменно на всяка трапеза и местните хора често го използват вместо вилица, за да се хранят от общото плато на тажина. Тажинът пък е глинен съд, в който се приготвят голяма част от традиционните марокански гозби. Двата му основни плюса са, че ястието става изключително сочно и че не е нужно да се наглежда или бърка, докато е на огъня. Един от най-големите марокански специалитети е именно тажин с месо от камила.
Остров Мауи
Екзотичните съставки в хавайската кухня представляват интерес за всеки любител на кулинарията – сладък картоф, кокос, таро корен, ананас, плод от хлебно дърво и много други познати и не толкова познати продукти.
Освен с интересни съставки обаче местните кулинари могат да се похвалят и със своите необичайни готварски техники. Една от тях е именно калуата, метод за приготвяне на месо. В буквален превод думата означава „да готвиш на земята“. Изкопава се дупка в земята, а в нея се пали голям огън. След това се подреждат камъни върху пламъците. Когато се нагорещят достатъчно, върху тях се поставя месото. Между храната и камъните обикновено се нареждат бананови листа, за да не бъде месото в пряк контакт с камъните.