Episoden

• Frisch Auster Schale

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  Der McMuffin zählt zu den beliebtesten Spezialitäten im Morgensortiment des Schnellrestaurant-Giganten McDonald's. In dieser Folge von "Food Factory USA" wird dokumentiert, wie der Frühstücksburger für den Einsatz in den Filialen der Kette vorbereitet wird - vom Toastbrötchen als Grundlage bis hin zum Spiegelei als krönendem Abschluss. Außerdem steht ein Ausflug in die Welt der Austern auf dem Programm. Zu sehen ist, wie die kostbaren Meeresfrüchte gezüchtet und verarbeitet werden. Nicht zuletzt statten die Dokumentarfilmer dem Herkunftsort von Amerikas bestverkauftem koscherem Wein einen Besuch ab.

• Voller Saft und Kraft

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  "Food Factory USA" zeigt diesmal u.a., wie sich aus einem Ein-Mann-Betrieb ein regelrechtes Imperium für die Produktion scharfer Soßen entwickelt hat. Die liebevolle Art der Zubereitung ist trotz aller Expansion erhalten geblieben. Darüber hinaus gibt es Einblicke in eine Lebensmittel-Fabrik, in der die mexikanischen Teigtaschen Tamales mit Schweinefleischfüllung hergestellt werden. Auch in diesem Fall ist jede Menge guter alter Handarbeit gefragt. Ebenfalls in dieser Folge wird das herbsüße Geschmacksgeheimnis gelüftet, das sich hinter einem in Kalifornien produzierten Granatapfelsaft verbirgt.

• Millionen von Zitronen

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  Zitrusfrüchte aller Art und deren Erzeugnisse vermarktet die Genossenschaft Sunkist Growers, deren Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Fruchtige Getränke unter diesem Markennamen sind weit über die Grenzen Nordamerikas hinaus bekannt. "Food Factory USA" blickt im Sunkist-Hauptquartier in Kalifornien hinter die Kulissen. Auch beim Besuch eine Fabrik, in der gefriergetrocknete Astronautennahrung hergestellt wird, fördern die Filmemacher manch überraschendes Detail zutage. Zudem wird die Frage beantwortet, warum sich für einen bestimmten Pekannuss-Kuchen sogar die weite Reise nach Texas lohnt.

• Specktakulär

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  Bei "Food Factory USA" dreht sich in dieser Folge alles um das Thema Bacon. Die Dokumentarfilmer gehen in einer Räucherei in Texas dem Geschmacksgeheimnis der speckigen Spezialität auf den Grund. Doch damit ist es noch längst nicht getan. Es gibt auch Einblicke in die Herstellung von Erfrischungsgetränken, die mit dem ganz besonderen Bacon-Aroma ausgestattet werden. Sogar als Süßigkeit kommt der Frühstücksklassiker mittlerweile zum Einsatz: Auf einer ehemaligen Truthahnfarm ist eine Produktionsstätte entstanden, in der knusprige Bacon-Stückchen mit einem cremigen Schokoladen-Überzug veredelt werden.

• Kekse, Krabben, kühle Kugeln

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  Einen Besuch in der Produktion für die Eisdielenkette Cold Stone Creamery gibt es in dieser Folge von "Food Factory USA". Die Dokumentarfilmer blicken dabei auch dem Hauptverantwortlichen für die Geschmackskontrolle über die Schulter. Zudem wird eine typisch amerikanische Erfolgsgeschichte erzählt, in der sich fünf Brüder mit vietnamesischem Migrationshintergrund einen Namen als Spezialisten für schmackhaftes französisches Buttergebäck gemacht haben. Eine weitere Station ist der berühmte Pike Place Market in Seattle, auf dem die Händler bisweilen im wahrsten Sinne des Wortes die Fische fliegen lassen.

• Der Geschmack von Texas

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  Um Geschmackswelten unterschiedlicher Art und Weise, die der US-Bundesstaat Texas zu bieten hat, geht es in dieser Episode von "Food Factory USA". Einer der Schauplätze ist eine große Räucherei, in der u.a. Rinderbrust für ein beliebtes Sandwich verarbeitet wird. Ganz ohne Fleisch kommen unterdessen die "Chick-O-Sticks" der Firma Atkinson aus - auch wenn der Name etwas anderes suggeriert. Die vegane Süßigkeit erinnert aber nur optisch an knusprig gebratene, panierte Hähnchenstücke. Nicht zuletzt gibt es Einblicke in die Produktion eines Energydrinks, der von einem bekannten Comedian inspiriert wurde.

• Klein, aber fein

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  Die traditionsreiche Schnellrestaurant-Kette White Castle hat sich vor allem mit ihren viereckigen Mini-Burgern, den "Sliders", einen Namen gemacht. "Food Factory USA" blickt am Hauptsitz in Ohio hinter die Kulissen der Fabrik, aus der jedes Jahr mehr als eine halbe Milliarde Rindfleisch-Patties hervorgehen. Ein weiterer Schauplatz dieser Folge ist eine Obstfabrik, in der Mandarin-Orangen für den Handel aufbereitet werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer eine kalifornische Großbäckerei, in der mit viel Liebe und viel Sesam gearbeitet wird. Das Resultat sind schmackhafte Cracker in Herzform.

• Spender mit Köpfchen

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  Die vor fast hundert Jahren in Österreich erfundenen Pfefferminz-Bonbons "PEZ" werden mittlerweile auch in den USA produziert. Großen Anteil am Erfolg hatte in den 1960er Jahren die Erweiterung des Sortiments um fruchtige Geschmacksrichtungen für Kinder und die Verzierung der typischen "PEZ"-Spender mit Cartoon-Köpfen. "Food Factory USA" blickt hinter die Kulissen bei der Herstellung. Zudem wird eine Fabrik besucht, in der Mini-Waffeln mit einer besonderen Füllung entstehen. Auch die industrielle Zubereitung von Parmesan-Hähnchen, basierend auf einem italienischen Familienrezept, ist diesmal ein Thema.

• Je später der Abend...

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  Die Hauptstadt Washington ist diesmal Schauplatz von "Food Factory USA". Das Filmteam besucht dort eine Großbäckerei, in der Burger-Brötchen in riesigen Stückzahlen hergestellt werden. Damit beliefert die Restaurant-Kette Five Guys Filialen im ganzen Land. Zudem gibt es in Pennsylvania Einblicke in eine Fabrik, in der ein Lagerfeuer-Klassiker für den Hausgebrauch hergestellt wird. Die mit Schokolade und Marshmallows gefüllten "S’Mores" wurden angeblich vor fast hundert Jahren von Pfadfinderinnen erfunden. Darüber hinaus wird gezeigt, wie eine beliebte Snackmischung aus Popcorn und Chips entsteht.

• Jackie Cola

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  Vor mehr als 150 Jahren wurde in Lynchburg im US-Bundesstaat Tennessee erstmals eine der meistverkauften Whiskeysorten der Welt gebrannt. "Food Factory USA" blickt bei Jack Daniel’s hinter die Kulissen und zeigt, wie die beliebte Spirituose heutzutage hergestellt wird. Ein weiteres Traditionsunternehmen steht in Georgia auf dem Reiseplan der Dokumentarfilmer. Hier sind sie mittendrin, als es bei Coca-Cola etwas zu feiern gibt. Die charakteristische Konturflasche wird nämlich 100 Jahre alt. Nicht zuletzt gibt es auch noch einen Abstecher zu Wahlburgers, einer Schnellrestaurant-Kette mit Hollywood-Bezug.

• Heiß und herzhaft

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  Eine kulinarische Exkursion nach Neuengland steht bei "Food Factory USA" auf dem Plan. In deren Verlauf gibt es Einblicke in eine Rösterei, die dafür sorgt, dass der immense Kaffeebedarf der Dunkin’ Donuts-Filialen gedeckt wird. Eine regionale, aber auch international beliebte Spezialität ist "Clam Chowder". Das Filmteam dokumentiert den Entstehungsprozess dieser cremigen, gehaltvollen Suppe, der auf hoher See beginnt: mit dem Fang von Venusmuscheln. Darüber hinaus führt die Reise in die Metropole Boston und mitten hinein in eine Süßwarenfabrik. Dort werden Lollis der Kultmarke "Slap Stix" produziert.

• Ein runde Sache

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  Die kleinen Käse der Marke Babybel mit ihrer charakteristischen roten Verpackung genießen weit über die Grenzen Frankreichs hinaus einen hohen Bekanntheitsgrad. Auch in Brookings, South Dakota wird die cremige Spezialität hergestellt. Für "Food Factory USA" haben die Verantwortlichen die Türen der neuen, hochmodernen Babybel-Fabrik geöffnet. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer einen Suppenspezialisten, der einst unfreiwillig die Macher der Erfolgs-Sitcom "Seinfeld" inspirierte. Auch die Herstellung einer innovativen Kombination aus Krautsalat und Salsa wird in dieser Folge unter die Lupe genommen.

• Dasselbe in Grün

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  Quiznos hat sich vor allem mit seinen warmen, opulent belegten Sandwiches einen Namen gemacht. Das Team von "Food Factory USA" blickt hinter die Kulissen einer Fabrik, in der wichtige Grundlagen für die Speisen der Schnellrestaurant-Kette entstehen. Zudem führt die kulinarische Reise diesmal zu einer Farm in Florida, auf der ein besonders schneller Reifungsprozess für grüne Tomaten entwickelt wurde. Nicht zuletzt zeigen die Filmemacher, wie schmackhafte Mozzarella-Sticks in rauen Mengen für den Handel produziert werden. Ein Betrieb in Georgia hat sich auf den frittierten Käse-Snack spezialisiert.

• Heiß auf Mais

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  In "Food Factory USA" steht ein Besuch beim Traditionsunternehmen Gorton's auf dem Programm, das seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Gloucester, Massachusetts ansässig ist. Die Filmemacher dokumentieren, wie die beliebten panierten Sandwich-Fischfilets der Firma zubereitet und in den Handel gebracht werden. Zudem zeigen sie, wie in Indiana ein typisch amerikanischer Imbiss entsteht: Bei den "Corn Dogs" handelt es sich um Würstchen, die im Maisteigmantel frittiert werden. Auch ein Spezialist für hochwertige Reischips mit vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gewährt Einblicke in seine Produktion.

• Eingelegt und ausgefüllt

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  In der Kleinstadt Mount Olive in North Carolina ist der Name nicht Programm, denn das Team von "Food Factory USA" besucht hier keine Olivenplantage, sondern eine Fabrik, die sich auf die Herstellung eingelegter Chilischoten spezialisiert hat. Zudem wird das Geschmacksgeheimnis gelüftet, das sich hinter New York Style Bagels verbirgt. Ein weiteres Reiseziel ist die moderne Produktionsstätte von Barber Foods, die aus einem kleinen Familienbetrieb hervorgegangen ist. Heutzutage werden hier täglich weit über 400.000 Hähnchenschnitzel nach Cordon-Bleu-Art zubereitet und tiefgefroren in den Handel gebracht.

• Zurück zu den Wurzeln

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  Das einst von Baseball-Profis erfundene "Big League"-Kaugummi erfreut sich mittlerweile auch außerhalb der Sportwelt und in allen erdenklichen Altersgruppen großer Beliebtheit. "Food Factory USA" durfte bei der Herstellung hinter die Kulissen schauen. Zudem geht es um eine Meerrettichsoße aus Baltimore, bei deren Verzehr schon so manche Träne geflossen ist. Denn sie ist ebenso cremig wie scharf. Die Reise der Dokumentarfilmer führt weiter nach Pennsylvania. Dort werden leckere Cupcakes produziert, die sogar schon einmal Schlagzeilen in Zusammenhang mit einem nationalen Sicherheitsfall gemacht haben.

• Apfsolutes Mus

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  Eine kulinarische Reise durch den Bundesstaat Pennsylvania steht für das Team von "Food Factory USA" auf dem Plan. Dabei besuchen die Dokumentarfilmer eine Großfabrik für Apfelmus und zeigen, was dessen Produktion mit Lasertechnologie zu tun hat. Auch einer der ältesten familiengeführten Süßwarenhersteller Amerikas öffnet ihnen seine Türen und gewährt Einblicke in den Arbeitsalltag. Hier wird die sahnig-süße Karamell-Spezialität Fudge auf ganz eigene Art und Weise hergestellt. Deutlich herzhafter geht es in einer weiteren Fabrik zu, in der jährlich eine Milliarde knuspriger Zwiebelringe vom Band laufen.

• Backe, backe Donuts

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  Siedler aus den Niederlanden brachten einen Vorläufer des Donuts bereits vor rund zweihundert Jahren nach New York. Mit der Erfindung des Lochstanzers, der ihm die charakteristische Form gab, trat das Schmalzgebäck ab 1872 seinen Siegeszug durch ganz Nordamerika an. "Food Factory USA" besucht eine Fabrik in Pennsylvania und zeigt, wie Donuts heutzutage millionenfach für den Handel produziert werden. Zudem gibt es Einblicke in die industrielle Zubereitung eines ursprünglich aus Korea stammenden Mehrkorn-Snacks mit Schoko-Überzug sowie sogenannter "Pepperoni Rolls" – Brötchen mit scharfer Salamifüllung.

• Käsekuchen am Stiel

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  Die Schnellrestaurant-Kette White Castle ist nicht nur für ihre viereckigen Mini-Hamburger bekannt, sondern bietet auch ein außergewöhnliches Dessert an: Käsekuchen am Stiel. Das Team von "Food Factory USA" besucht eine Fabrik, in der die cremige Köstlichkeit in Form gebracht und zu einem im wahrsten Sinne des Wortes handlichen Snack verarbeitet wird. Um herzhaften Käse geht es an der nächsten Station der kulinarischen Reise, wenn die Dokumentarfilmer bei der Herstellung eines riesigen Laibs Cheddar vor Ort sind. Zudem begleiten sie die Zubereitung von Blondies, der hellen Variante der Brownies.

• Curds und Kuhfladen

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  Der Bundesstaat Wisconsin ist diesmal das Ziel der kulinarischen Exkursion, auf die sich das Team von "Food Factory USA" begibt. Dort werden u.a. "Cheese Curds", die in der Region sehr beliebten frittierten Käsebruchstücke, nach einem Geheimrezept hergestellt. Die Dokumentarfilmer besuchen außerdem eine Fabrik, in der eine etwas eigenwillig aussehende, aber umso schmackhaftere Süßigkeit entsteht. Dabei kommen reichlich Karamell, Pekannüsse und nicht zuletzt cremige Schokolade zum Einsatz. Ein weiteres Thema in dieser Folge sind prickelnde Bonbons, deren Herstellung eine Wissenschaft für sich ist.

• Es verde Salsa!

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  Das Team von "Food Factory USA" muss in dieser Folge einen ganzen Berg von Jalapeños erklimmen. Der ist nämlich notwendig, um einer Salsa verde nach mexikanischer Art die nötige Schärfe zu verleihen. In allen Einzelheiten dokumentieren die Filmemacher, wie die beliebte grüne Soße produziert wird. Auch die Firma Savannah öffnet ihre Türen und zeigt, wie viel klassische Handarbeit in ihren köstlichen Pekannuss-Pralinen steckt. Eine berühmte Bar in Buffalo im Bundesstaat New York steht ebenfalls auf dem kulinarischen Reiseplan. Hier zählt eine selbstkreierte würzige Soße zu den besonderen Spezialitäten.

• Alles Bio!

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  Eine Episode mit Bio-Siegel ist diesmal bei "Food Factory USA" angesagt. Dabei dreht sich alles um Bio-Lebensmittel, die nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt werden. Die Dokumentarfilmer begleiten u.a. die industrielle Zubereitung von Newtons. Dieses weiche Keksgebäck wird mit einer schmackhaften Feigenfüllung veredelt. Im Bundesstaat Wisconsin steht unterdessen die Produktion von cremiger, hochwertiger Butter aus regionalen Zutaten auf dem Drehplan. Nicht zuletzt besucht das Serien-Team eine Süßwarenfabrik in New Jersey. Hier entstehen gesunde Leckereien mit Granatapfelgeschmack.

• Tee-liziös

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  Eine Teeplantage in South Carolina steht diesmal u.a. auf dem Reiseplan bei "Food Factory USA". Die Besitzer erlauben dem Serien-Team einen Blick hinter die Kulissen und zeigen, wie liebevoll die Teepflanzen gepflegt und verarbeitet werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer eine Fabrik, in der Hoisin-Sauce von außerirdischer Qualität entsteht. Die süßlich-würzige Spezialität erfreut sich nämlich großer Beliebtheit bei chinesischen Astronauten. Weiter geht die kulinarische Reise zu einer Firma nach San Francisco, die seit fast 100 Jahren ihre beliebten Eiscreme-Sandwiches auf den Markt bringt.

• Gesund und bunter

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  In dieser Folge von "Food Factory USA" wird gezeigt, wie schwarze Oliven ihre charakteristische Färbung erhalten und in Scheiben geschnitten in den Handel kommen. Dabei enthüllen die Dokumentarfilmer zahlreiche interessante und mitunter überraschende Details. Zudem besuchen sie eine Fabrik, in der hochwertiges Eis aus Früchten und Gemüse hergestellt wird - Smoothies am Stil als besonderes Geschmackserlebnis. Ebenfalls ein Thema in dieser Folge ist die Produktion von Cookie Chips. Die hauchdünnen Gebäckstücke sind ebenso knusprig wie ihr Snack-Pendant aus Kartoffeln, nur eben süß statt herzhaft.

• Erfolgsmodell aus Karamell

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  Hinter den cremigen Bonbons aus Schokolade und Mandeln, deren Produktion diesmal bei "Food Factory USA" dokumentiert wird, verbirgt sich eine ganz besondere Geschichte. Die Dokumentarfilmer zeigen, welche Hollywood-Stars etwas mit der Süßigkeit zu tun haben. Zudem gibt es Einblicke in die Produktion der beliebten Kartoffelsnacks "Mexi-Fries". Dabei spielt eine riesige Dampfschälmaschine eine ebenso große Rolle wie eine streng geheime Mischung aus ausgesuchten Gewürzen. Nicht zuletzt geht es um die "Grüne Fee". Die mythenbehaftete Spirituose Absinth wird in einer Destillerie in Kalifornien hergestellt.

• Britische Invasion

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  Die Necco Candy Wafers haben eine lange Tradition. 1847 wurden sie von englischen Einwanderern in Massachusetts erfunden. Seitdem werden sie dort produziert. "Food Factory USA" blickt hinter die Kulissen und zeigt den Herstellungsprozess der runden, pastellfarbenen Süßigkeiten. Zudem gibt es einen Ausflug zur English Pork Pie Company. Hier werden tagtäglich Tausende von Fleischpasteten zubereitet und nach typisch englischer Art mit Ale veredelt. Ebenso auf dem Besuchsplan steht eine Firma, die die für ihre Heilkraft berühmte Ginseng-Wurzel als Zutat für ein modernes Erfrischungsgetränk verwendet.

• Verstecktes Gemüse

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  Drei beliebte Nahrungsmittel werden in dieser Episode von "Food Factory USA" genauer unter die Lupe genommen. Dabei geht es u.a. um einen Schokoladensirup, der eine ganz besondere Verbindung zur Filmmetropole Hollywood hat. Zudem gibt es Einblicke in die Arbeit der in der Nähe von Boston beheimateten Firma Maria and Ricardo’s. Dort laufen täglich Millionen von hochwertigen Tortillas aus Weißmehl vom Band. Auch der amerikanische Klassiker Mac and Cheese steht diesmal auf dem Serien-Speiseplan. In der hier produzierten Variante wird neben Makkaroni und Käse auch noch ausgesuchtes Gemüse verarbeitet.

• So ein Käse!

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  Der Name des "Salt Water Taffy" der in New Jersey ansässigen Firma Shriver ist eigentlich irreführend - Salzwasser wird hierfür nicht verwendet. Tatsächlich handelt es sich bei dem seit über 100 Jahren beliebten Konfekt sogar um eine äußerst süße Angelegenheit. "Food Factory USA" schaut bei der Toffee-Produktion ebenso genau hin wie bei der Herstellung eines hochwertigen Käses, für den Milch von französischen Bergziegen die Grundlage bildet. Zudem gibt es detaillierte und aufschlussreiche Einblicke in eine Fabrik in Massachusetts, die sich auf Minzbonbons mit Schokoladenüberzug spezialisiert hat.

• Fisch und fertig

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  In dieser Folge von "Food Factory USA" blicken die Dokumentarfilmer u.a. hinter die Kulissen der Firma High Liner Foods in Portsmouth, New Hampshire. Hier werden pro Jahr 300 Millionen Kabeljaufilets verarbeitet. Weiter geht die kulinarische Reise nach Philadelphia, wo ein beliebter Schoko-Knusperriegel mit Erdnüssen produziert wird. Der Hersteller kann bereits auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken. Zudem öffnet eine Getränkefabrik in Neuengland ihre Tore. Ihr "Moxie"-Soda ist in der Region dermaßen populär, dass der Name sogar als Adjektiv in den allgemeinen Sprachgebrauch eingegangen ist.

• Hülle und Fülle

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  Cannoli, frittierte Teigrollen mit einer süßen Füllung, sind ein Klassiker der sizilianischen Küche. Ihr weltgrößter Hersteller hat seinen Sitz allerdings nicht Italien, sondern in Massachusetts in den Vereinigten Staaten. "Food Factory USA" gibt einen detaillierten Einblick in die Zubereitung der knusprigen Spezialität. Zudem wird gezeigt, wie in Pennsylvania große Mengen eines beliebten Käse-Snacks entstehen. Auch die traditionsreiche Brauerei Yuengling ist ein Ziel der Dokumentarfilmer. Sie produziert eine schmackhafte Barbecue-Soße, der das hauseigene Bier die ganz besondere Geschmacksnote verleiht.

• Farbenpracht

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  Seit den 1940er Jahren ist Herr in Pennsylvania ein Spezialist für Kartoffelsnacks. "Food Factory USA" stattet dem Traditionsunternehmen einen Besuch ab und dokumentiert, wie dessen beliebte Kesselchips entstehen. Trotz hoher Stückzahlen wird großer Wert auf eine ebenso liebevolle wie perfekte Verarbeitung der Kartoffelscheiben gelegt. Weitere interessante und mitunter überraschende Einblicke gibt es in eine Fabrik in Ohio, in der jedes Jahr Milliarden von Lollis hergestellt werden. Zudem versuchen die Filmemacher, dem Geschmacksgeheimnis hinter den Eishörnchen der Firma Joy auf die Spur zu kommen.

• Gut Kirschen essen

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  Die viereckigen Mini-Cheeseburger der Schnellrestaurant-Kette White Castle erfreuen sich auch in der Tiefkühl-Variante großer Beliebtheit. Mehr als drei Milliarden Exemplare sind bereits verkauft worden. "Food Factory USA" blickt bei der Herstellung des Fast-Food-Klassikers für den Hausgebrauch hinter die Kulissen. Zudem steht ein Besuch bei einem Traditionsunternehmen auf dem Programm, das Schokopralinen mit einer edlen Likörkirschen-Füllung produziert. Nicht zuletzt wird enthüllt, was den besonderen Pfiff der feurigen Salsa von Red Gold ausmacht. Darin werden drei verschiedene Chilisorten verarbeitet.

• Volle Möhre!

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  Inspiriert von böhmischen Immigranten, entstand Ende des 19. Jahrhunderts die amerikanische Biersorte Budweiser, die heute in mehr als 80 Länder verkauft wird. Gebraut wird das helle Lagerbier u.a. am Hauptsitz des Mutterkonzerns Anheuser-Busch in St. Louis. Dort war das Filmteam von "Food Factory USA" zu Besuch. Außerdem gibt es interessante Impressionen aus einer Fabrik, in der kleine Eiscreme-Kugeln mithilfe eines sogenannten kryogenen Gefrierverfahrens produziert werden. Es folgt der Besuch in einer kalifornischen Großbäckerei. Hier laufen tagtäglich mehr als 80.000 Möhrenkuchen vom Band.

• Bourbon und Burritos

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  Jim Beam gehört zu den bekanntesten Getränken der Welt. Seine Ursprünge reichen zurück bis ins 18. Jahrhundert, in dem der deutschstämmige Johannes Jakob Böhm die Destillerie in Kentucky gründete. Sein Nachfahre James B. Beam gab dem Whiskey in den 1930er Jahren seinen noch heute gebräuchlichen Markennamen. Beams Urenkel, der das Unternehmen nun leitet, lässt das Team von "Food Factory USA" bei der Herstellung der legendären Spirituose hinter die Kulissen blicken. Zudem stehen weitere Besuche in Fabriken auf dem Programm, in denen leckere Schokoladenmilch und handgerollte Burritos produziert werden.

• Geflochten und gebacken

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  Ein "Oktopus" spielt eine wichtige Rolle und sogar eine "Guillotine" kommt zum Einsatz, wenn ein beliebter amerikanischer Schokoriegel hergestellt wird. "Food Factory USA" erklärt, was es damit genau auf sich hat. Zudem gibt es in dieser Folge Einblicke in die industrielle Verarbeitung der japanischen Nudelspezialität Ramen, aus der innerhalb weniger Minuten ein schmackhafter Imbiss entsteht. Auch Challa, das traditionelle jüdische Zopfbrot, in dem u.a. Eier als Zutaten verwendet werden, ist ein Thema. Jedes einzelne Exemplar wird liebevoll von Hand geflochten, bevor es in den Backofen wandert.

• Ich bin dir Farfalle

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  Del Monte aus Kalifornien ist in vielen Teilen der Welt als Spezialist für Obst- und Gemüsekonserven bekannt. "Food Factory USA" blickt bei dem Traditionsunternehmen hinter die Kulissen und zeigt am Beispiel von grünen Bohnen, welch hoher Qualitätsanspruch dort herrscht. Ernte und Verarbeitung erfolgen stets am selben Tag, um die optimale Frische der Produkte zu gewährleisten. Ein weiteres Thema ist die Produktion von Farfalle, den beliebten Nudeln in Schmetterlingsform. Zudem weht entspannte Reggae-Stimmung durch diese Serienfolge, wenn es um die Herstellung eines außergewöhnlichen Eistees geht.

• Im Zimtschnecken-Tempo

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  Aus der kleinen Eisdiele, die die Freunde Ben Cohen und Jerry Greenfield 1978 in Burlington, Vermont eröffneten ist ein millionenschweres Unternehmen geworden. Die kultige Eiscreme unter dem Markennamen Ben & Jerry’s hat sich weit über die Grenzen Nordamerikas hinaus etabliert. "Food Factory USA" besucht eine der Produktionsstätten der Firma und verrät u.a., wie viel Eis die Mitarbeiter selbst mit nach Hause nehmen dürfen. Zudem gibt es Einblicke in die Produktionsabläufe einer Fabrik, die coole Smoothies herstellt, und einer Bäckerei, in der täglich Hunderttausende Zimtschnecken zubereitet werden.

• Fruchtig und fluffig

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  In dieser Episode von "Food Factory USA" wird gezeigt, wie ein Familienunternehmen aus New Jersey einen populären Süßigkeiten-Klassiker produziert. Die nordamerikanischen Smarties enthalten allerdings im Gegensatz zu ihren europäischen Namensvettern keine Schokolade, sondern sind konkav geformte Fruchtbonbons. Einen Blick hinter die Kulissen gibt es zudem in einer Fabrik, in der eine Backmischung für schmackhafte Muffins aus Maismehl hergestellt wird. Andernorts steht die Verarbeitung von Millionen von Sauerkirschen auf dem Programm. Sie werden in getrockneter Form als Snack in den Handel gebracht.

• Dreck macht Speck

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  In den vergangenen hundert Jahren hat sich Omaha Steaks einen Namen als Vertrieb für Fleischspezialitäten gemacht, die auch per Postversand in Umlauf gebracht werden. "Food Factory USA" stellt die Firma vor und dokumentiert, welche Arbeitsschritte notwendig sind, ehe ein Filet Mignon den Weg zum Kunden findet. Bei einem weiteren Traditionsunternehmen begleiten die Filmemacher die Herstellung des Cajun-Klassikers "Dirty Rice". Zudem gibt es Einblicke in eine Fabrik, in der massenweise Häschen verpackt werden. Die sind natürlich nicht echt, sondern entsprechend geformte Cracker mit Cheddar-Geschmack.

• Pizza und Pommes

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  Mit ihren Pommes Frites setzt die Fast-Food-Kette McDonald’s in puncto Form und Geschmack ganz eigene Akzente. "Food Factory USA" besucht eine der Produktionsstätten, in der die Kartoffelstäbchen hergestellt werden. Gezeigt wird, woher die Zutaten stammen und was mit ihnen passiert, bevor die beliebte Beilage zur finalen Zubereitung im Schnellrestaurant ankommt. Ein weiteres Thema dieser Episode ist eine amerikanische Süßigkeit, in der Popcorn, Karamell und Erdnüsse verarbeitet werden. Nicht zuletzt gibt es Einblicke in eine große Pizzafabrik, in der jährlich drei Millionen Kilo Käse zum Einsatz kommen.

• Gestopft und gefedert

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  Drei Geflügelsorten enthält der "Turducken": Truthahn, Ente und Hähnchen werden ineinander gestopft und zu einem Rollbraten verarbeitet. Da das genauso aufwendig ist, wie es klingt, erfreut sich der opulente Festtagsschmaus in vorbereiteter Form großer Beliebtheit. "Food Factory USA" blickt hinter die Kulissen einer Fabrik, in der "Turduckens" für den Handel produziert werden. Außerdem verraten die Filmemacher das Erfolgsgeheimnis hinter dem beliebtesten Senf Amerikas. Auch eine Firma, die sich auf süße Äpfel mit Karamellüberzug spezialisiert hat, steht diesmal auf dem Plan der kulinarischen Reise.

• Außerirdisch gut

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  Im späten 19. Jahrhundert wurde der Brownie erfunden - angeblich als Resultat eines Versehens, weil bei der Zubereitung das Backpulver vergessen worden war. Der vermeintliche Fehler stört heute niemanden mehr, das fluffige Schokogebäck ist zum Klassiker geworden. "Food Factory USA" zeigt, wie Massen von Brownies im rotierenden Ofen hergestellt werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer einen großen Würfelzucker-Hersteller sowie eine Fabrik in South Dakota, in der Beef Jerky produziert wird. Das Trockenfleisch ist nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine wichtige Proteinquelle für Astronauten.

• Großes Pfadfinderehrenwort

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  In Nordamerika ist es üblich, dass Pfadfinderinnen von Tür zu Tür gehen und Kekse für den guten Zweck verkaufen. "Food Factory USA" zeigt, welche Gebäckstücke dabei zum Einsatz kommen und wie diese in großen Stückzahlen hergestellt werden. Dabei erfreuen sich vor allem Schokolade, Karamell und Kokos als Geschmacksrichtungen der "Girl Scout Cookies" großer Beliebtheit. Zudem geht die kulinarische Reise zu einer Fabrik, die eine führende Rolle in der Produktion von Laugengebäck mit Käsefüllung einnimmt. Ein weiteres Thema ist die Herstellung eines populären Eis-Sandwichs mit Vanille und Schokolade.

• Träumchen aus Träubchen

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  Die süßen, dunklen Concord-Weintrauben stammen ursprünglich aus dem Bundesstaat Massachusetts. Heutzutage werden sie aber in mehreren Regionen im Norden der USA angebaut und von der Firma Welch weiterverarbeitet. "Food Factory USA" blickt dort hinter die Kulissen und zeigt, welche Arbeitsschritte vollzogen werden, ehe die populäre Concord-Marmelade in den Handel kommen kann. Zudem gibt es in dieser Folge Einblicke in die industrielle Herstellung der schmackhaften osteuropäischen Teigtaschen-Spezialität Pierogi. Gezeigt wird auch, wie ein süß-salziger Snack aus Brezeln mit Schokoladenüberzug entsteht.