Gordon Ramsay disznóhúsos ételt készít az indiai Kodaguban.
FOTÓ: JUSTIN MANDEL, NATIONAL GEOGRAPHIC
ÍRTA: JILL K. ROBINSON
Hogyan főzzünk piranyát?
Gordon Ramsay a világjáró gasztroműsora forgatása során szerzett tapasztalatairól mesél
A ‘Gordon Ramsay: Új utakon’ 2. évada bemutatójához közeledve a sztárséf interjút adott honlapunknak. A következőkben többek közt arról mesél, hogy miként gyűjtött vadon termő borsot az indiai dzsungelben, hogy milyen érzés volt bikákkal “szörfözni” egy szumátrai rizsföld közepén, és hogy a koronavírus-világjárvány milyen hatást gyakorol az utazási szokásainkra és lehetőségeinkre.
Bár Gordon Ramsay igazán a konyhában érzi otthon magát, a National Geographic számára készített sorozatában “a vadon Michelin-csillagát” is kiérdemli: az izgalmas epizódokban Tasmániától Norvégiáig egyebek mellett járhatatlan esőerdőkben tör előre, fagyos tengervízben merül alá és szédítő hegyfalakat mászik meg a “szent cél”, a friss és autentikus alapanyagok beszerzése érdekében. A helyi szakértőktől és szakácslegendáktól Ramsay valamennyi, általa felkeresett országban ősi recepteket és gasztronómiai szokásokat sajátít el, majd, az epizódok csúcspontjaként, házigazdájával az oldalán el is készít egy-egy frissen tanult vagy megálmodott ételt.
A világszerte ismert és elismert séffel május 26-án beszélgettünk a koronavírus előli búvóhelyéül szolgáló angliai otthonában. Többek közt megosztotta velünk a reményeit az utazás jövőjével kapcsolatban, valamint azokat a kalandokat is, amelyekben a sorozata második évada forgatása során volt része.
Milyen hatással van a világjárvány az utazási szokásainkra?
Ezekben a hónapokban a biztonság a legfontosabb. De ezzel együtt persze egyetlen percre se felejtjük el, hogy milyen izgalmas utazni és kíváncsinak lenni más tájakra, kultúrákra – ez lényeges dolog az életünkben. Egy utazás során csodálatos helyekre juthatunk el, fantasztikus kalandokban lehet részünk – van valami varázslatos abban, hogy új, általunk soha nem látott vidékeket látunk. De most nem ennek van itt az ideje. Most erősnek kell lennünk és támogatnunk kell egymást.