Tucci in Italy

Tucci in Italy

© National Geographic
Tucci in Italy

Samenvatting

Stanley Tucci is ervan overtuigd dat je het unieke karakter van een land het beste leert kennen via zijn keuken. Nergens geldt dit meer dan in Italië, waar zelfs de vorm van de pasta en de bijbehorende saus iets zeggen over de identiteit van een regio en hem duidelijk van andere regio’s onderscheiden. Hij keert terug om vijf nieuwe regio’s te bezoeken, waaronder een die hij nog nooit eerder heeft belicht: Le Marche, met tal van culinaire hoogstandjes die tot nu toe aan de aandacht van internationale toeristen zijn ontsnapt. In Campanië en zijn beroemde hoofdstad Napels viert hij een ooit vergeten druivensoort, en in Veneto stort hij zich op de controverse rond de oorsprong van tiramisu. Stanley bezoekt ook twee zeer verschillende eilanden: Sardinië, waar hij de relatie tussen eten en een lang leven onderzoekt, en Sicilië, waar een multiculturele geschiedenis een heerlijk stempel op de keuken heeft gedrukt.

Afleveringen

Seizoen 2

  • Sicily

    +

    Stanley ontdekt dat Sicilië een eiland vol contrasten en verschillende invloeden is, waar de multiculturele geschiedenis een heerlijk stempel op de keuken en de bevolking heeft gedrukt. Hij smult van bloedsinaasappels, die oorspronkelijk door de oude Grieken in de regio werden geïntroduceerd; van saffraanrijke arancini, die door de Arabieren zijn meegebracht; en van rode garnalen die uit de zee worden gehaald dankzij de vaardigheden van de Tunesische vissers van het eiland.

  • Veneto

    +

    Stanley duikt in de aloude recepten van deze beroemde regio en ontdekt hoe deze gerechten in ere worden gehouden en nieuw leven worden ingeblazen voor de toekomst. Hij gaat achter de tralies op bezoek bij gedetineerden die luxe taarten bakken, gaat op zondag lunchen bij een in Nigeria geboren lokale chef-kok die bekendstaat om zijn bereiding van enkele van de best bewaarde recepten uit de regio, en mengt zich in de controverse rond de oorsprong van tiramisu.

  • Sardinia

    +

    Stanley verdiept zich in de mythen en mysteries van dit ruige eiland en ontdekt een keuken die net zo uniek is als zijn geografie. Hij trekt de heuvels in om de geheimen van een lang leven te ontrafelen, geniet samen met koninklijke gasten van een pastamaaltijd aan zee, bereidt een varken onder de grond en ontdekt hoe een geliefd recept zijn oorsprong vindt in eeuwenoude ‘sprookjesgrotten’.

  • Campania

    +

    Stanley ontdekt hoe tegenslag deze beroemde regio en haar hoofdstad heeft gevormd, en onthult een geschiedenis van ontberingen die tot creatieve culinaire uitvindingen heeft geleid. Hij duikt in het duistere verhaal achter de beroemde tomaten van Campanië, laat zien hoe buffelmelk van ondergeschoven kindje tot held is uitgegroeid, en brengt hulde aan een ooit vergeten wijndruif. En op een van de minder bekende eilanden, Procida, proeft hij een heel andere interpretatie van pesto, die met citroenen wordt bereid.

  • Le Marche

    +

    De regio Le Marche ligt aan de Adriatische kust van Italië, en hoewel hij onder internationale toeristen minder bekend is, ontdekt Stanley er culinaire schatten die alle aandacht verdienen. Hij proeft moscioli, dikke, met de hand gevangen mosselen, geserveerd in een verrassend recept, en ontdekt driesterren-Michelin-gerechten in een strandhut. Hij proeft ook vincisgrassi, een gerecht dat lijkt op lasagne maar door de lokale bevolking als veel beter wordt beschouwd, en dat zijn oorsprong vindt in een van de oudste kookboeken die er zijn.