Nat geo people

Dolce vita według Davida Rocco 6: Neapol

Czwartek 11.00

Nat geo people

Dolce vita według Davida Rocco 6: Neapol

Czwartek 11.00

Kolejne emisje

Czwartek 30 marca o 11.00
Simone i przyjaciele (Sezon 5)
Czwartek 30 marca o 11.30
Ocet balsamiczny z Modeny (Sezon 5)

Opis

David Rocco odkrywa Neapol, ojczyznę pizzy i espresso. Poznaje sekrety kuchni regionalnej, spotyka pełnych energii mieszkańców i pokazuje prawdziwe oblicze włoskiego południa.

Odcinki

Sezon 6

Sezon 6
Sezon 5
Sezon 4

Wiosna na Ischii
+
David Rocco świętuje nadejście wiosny razem z mieszkańcami Ischii, niewielkiej wyspy w Zatoce Neapolitańskiej. Przez cały weekend wspólnie gotują, jedzą i świętują.
O pizza mia!
+
Chcąc poznać sekret pizzy idealnej, David odwiedza jedną z najstarszych pizzerii w Neapolu. Próbuje różnych rodzajów pizzy i przygotowuje warsztaty kulinarne dla dzieci.
Uliczne smaki
+
David odkrywa smaki ulicznego jedzenia Neapolu. Jego przewodnikiem będzie Egidio, miejscowy bloger kulinarny. Razem spróbują klasycznych przekąsek i bardziej oryginalnych dań.
Gotowanie na wulkanie
+
David podejmuje się niezwykłego zadania, przygotuje potrawę z owoców morza, wykorzystując energię czynnego wulkanu, Solfatary. Potem weźmie też udział w polowaniu na ośmiornicę.
Miłość do mozzarelli
+
David odwiedza Casertę, miasto słynące z produkcji wyjątkowej mozzarelli z bawolego mleka. Jej niezwykły smak inspiruje kucharza do przygotowania kilku potraw.
Nad morzem
+
Chcąc poznać kulisy branży rybnej, David spotyka się z braćmi Mattiucci, którzy prowadzą znaną rodzinną firmę. Wspólnie pojadą po towar do rybaków i przygotują eleganckie danie.
Poza czasem
+
Procida to niewielka wyspa, gdzie czas stanął w miejscu. David ma okazję spróbować nietypowych rozrywek: jazdy na osiołku i łowienia jeżowców. Przygotuje też ucztę z owoców morza.
Ekspresowe espresso
+
Kawa jest nieodłącznym elementem stylu życia neapolitańczyków. Zafascynowany ich miłością do espresso, David próbuje wykorzystać je w zaskakujących potrawach.
Na Capri!
+
David postanawia zażyć luksusu na bajecznej wyspie Capri. Podziwia jej urodę z pokładu łodzi i schodzi na ląd, żeby spróbować miejscowych przysmaków.
Muzyka Neapolu
+
W rozśpiewanym Neapolu David spotyka niezwykłą wokalistkę, Pietrę Montecorvino. Wspólnie przygotowują tradycyjne potrawy, przysłuchując się jam session zaprzyjaźnionych muzyków.
Ośli wyścig
+
Palio del Casale w miasteczku Camposano to doroczny wyścig osłów. Osadzona w miejscowych tradycjach impreza trwa cały weekend i przyciąga tysiące wielbicieli dobrej zabawy, muzyki i lokalnych przysmaków. W traktowanym humorystycznie derby mogą wziąć udział przedstawiciele pobliskich miasteczek, ale również innych regionów, a nawet państw. David przechodzi przyspieszony kurs na oślego dżokeja i staje do wyścigu w narodowych barwach Kanady. Wyniki są zaskakujące.
Forza Napoli
+
W Neapolu piłka nożna to coś więcej niż sport, to prawdziwy obiekt kultu, a tutejsi kibice słyną z poświęcenia, entuzjazmu i kreatywności. David spędza niedzielę z fanami klubu S.S.C. Napoli na stadionie San Paolo, gdzie rozgrywa się emocjonujący spektakl. Wyjście na mecz to również okazja do spróbowania nowych potraw.
Bardzo czerwone wino
+
Gianluca, kolega Davida, zabiera go do swojej rodzinnej miejscowości San Gregorio Armeno. To małe miasteczko leżące w głębi Kampanii. Przez pięć dni David i rodzina gospodarza wspólnie świętują podczas festiwalu wina, gotują sos pomidorowy i zbierają trufle.

Palio
+
Palio di Siena to jeden z najsłynniejszych i najstarszych wyścigów konnych w Europie. Festiwal o wielowiekowej tradycji łączy sąsiedzkie zmagania, parady i, jakże by inaczej, jedzenie! Gospodarz programu korzysta z zaproszenia Contrady del Buco, jednej z dzielnic, w której około 1500 kibiców zbiera się na wspólną kolację dzień przed wyścigiem. David natychmiast zakasuje rękawy i bierze się do pracy w kuchni. Na stole pojawią się takie przysmaki jak wieprzowina w migdałach i kminie, panzanella, szpinak sauté, carbonara czy makaron pici z pancettą, bobem i szparagami.
Czwarty lipca
+
David wybiera się do pensjonatu pod Sieną. Właścicielka wraz z rodziną podejmuje tam gości z całego świata. Akurat w ten weekend przypada amerykański Dzień Niepodległości. David pomaga w przygotowaniu kolacji, dzięki której święto nabiera włoskiego charakteru. Na stół wjeżdżają m.in. toskańska pieczeń wieprzowa, ravioli ze szpinakiem i ricottą, pici ze smażonym chlebem i makaron z anchois i kalafiorem.
Na lody!
+
David udaje się do Florencji, która jest kolebką lodów, gdzie pozna Vetulia Bondiego, producenta włoskich gelato. Wspólnie będą eksperymentować z łączeniem słodkich i wytrawnych smaków, wykorzystując popularny deser w nietypowy sposób.David kontynuuje przygodę w miejscowym barze, gdzie przygotowuje lodowe wersje klasycznych włoskich drinków, takich jak negroni czy aperol spritz. Poda także tuńczyka a la sushi z lodami wasabi, cacio e pepe z lodami z pecorino i risotto ai porcini z lodami o smaku kalaminty.
Indie we Florencji
+
David odkrywa egzotyczną stronę jednego z najbardziej emblematycznych toskańskich miast – Florencji. Spotyka się z mieszkającymi tu Hindusami oraz miłośnikami indyjskiej kuchni i kultury. W kreatywny sposób łączy indyjskie tradycje kulinarne z włoskimi składnikami, przyrządzając aromatyczne i bajecznie kolorowe dania. Ukoronowaniem programu będzie biesiada w gronie nowych znajomych, którzy przygotowali dla Davida pewną niespodziankę…
Pitigliano
+
Południe Toskanii jest usiane mniej znanymi turystom miejscowościami, które zasługują na miano prawdziwych perełek. David wyrusza do malowniczego średniowiecznego miasteczka Pitigliano, znanego także jako „mała Jerozolima”, by poznać miejscowych i wraz z nimi biesiadować w pięknym otoczeniu.
Parmezan
+
Nicola Bertinelli to prawdziwy człowiek interesu. Zaczął od produkcji Parmigiano-Reggiano w rodzinnym gospodarstwie mleczarskim. Obecnie jest nie tylko właścicielem farmy, ale także sklepu, kawiarni i baru, który wieczorem przekształca się w dyskotekę z basenem. Bawią się tu tysiące miejscowych.David spotyka się z przedsiębiorcą, by wysłuchać jego historii i przygotować doskonałe potrawy z dodatkiem słynnego sera.
Wakacje pełne smaków
+
W samym sercu Toskanii siostra Davida prowadzi letni obóz dla młodzieży w amerykańskim stylu. Gospodarz programu wpada z wizytą do swoich dzieci, które spędzają tam wakacje i wykorzystuje kulinarny talent, by podbić serca młodych ludzi.
Mięsna uczta u Daria
+
David ponownie odwiedza jednego z najsłynniejszych rzeźników świata, Dario Cecchiniego. Tym razem jednak zamiast osławionego bistecca Fiorentina przyrządzą mniej popularne dania ze ścięgien, chrząstek i kopyt.Przyjacielskie spotkanie miłośników mięsnych dań kończy się kulinarną improwizacją w restauracji Daria w Panzano i kolacją na świeżym powietrzu w jego domu za miastem.
Rybak z Orbetello
+
David odwiedza toskańskie miasteczko Orbetello. Oprowadza go miejscowy rybak, który oprócz połowu węgorzy, dorad i labraksów zajmuje się także ich wędzeniem i przetwórstwem oraz prowadzi nadmorską tawernę. David zasmakuje ciężkiej pracy podczas porannego połowu, a następnie zaproponuje swoją pomoc w miejscowej restauracji.
Na lądzie i morzu
+
Niektórzy ostrzegają, by nie łączyć owoców morza z serem Widocznie nigdy nie byli w Maremmie – wyjątkowym regionie Toskanii, który rozciąga się od wybrzeża po rolnicze tereny w głębi kraju. David odwiedza gospodarstwo agroturystyczne, które specjalizuje się w produkcji owczego sera i zmyślnie wykorzystuje go w kuchni. Następnie odwiedza pobliskie miasteczko Porto Ercole, gdzie wyrusza na morze i eksperymentuje, łącząc świeże owoce morza z serem.
Simone i przyjaciele
+
Choć toskański region Casentino jest mniej znany niż Chianti, nie brakuje tu producentów wina, serów i doskonałych mięs. Simone Farcassi, miejscowy masarz, który słynie z wielokrotnie nagradzanego prosciutto, pragnie przybliżyć Davidowi kulinarne odkrycia swojego miasteczka.
Na antenie
Czwartek 30 marca o 11.00
12
na Nat Geo People
Ocet balsamiczny z Modeny
+
Zabytkowa Modena słynie z pięknej architektury, sportowych samochodów i Pavarottiego, ale każdy smakosz wie, że najważniejszym produktem eksportowym tego miasta jest ocet balsamiczny. Prowadzący program spotka się z Angelem Giacobazzim, którego rodzina od czterech pokoleń produkuje Aceto Balsamico di Modena. Razem odwiedzą piwnicę, w której ocet dojrzewa nawet przez 35 lat.David aż się pali, by wykorzystać go w kuchni.
Na antenie
Czwartek 30 marca o 11.30
12
na Nat Geo People
Od kłosa do makaronu
+
W Villi Poggio Bartoli żniwa to poważna sprawa. Młócka pszenicy wciąż odbywa się tu przy użyciu zabytkowych maszyn z lat 20, choć pracownicy nie należą do najmłodszych! David podaje im pomocną dłoń i włącza się w starodawną tradycję, by poznać tajniki uprawy jednego z najważniejszych zbóż świata.

Jesienna uczta
+
David organizuje jesienną imprezę dla przyjaciół i sąsiadów. W jej przygotowaniu pomagają mu artyści i smakosze. To tradycyjne doroczne przyjęcie, podczas którego są podawane sezonowe warzywa, świeżo tłoczona oliwa i klasyczne włoskie dania, takie jak pieczona na ogniu porchetta.
Winobranie
+
Witajcie w Chianti, słynnym włoskim regionie winiarskim. Wśród zielonych toskańskich wzgórz kryje się XII-wieczny zamek, należący obecnie do Stefana i jego rodziny. To tu powstają jedne z najlepszych win w okolicy. David odwiedza winnice, pracuje przy winobraniu i wykorzystuje wino i zebrane owoce w kuchni.
Alchemia
+
Czasem by wyczarować dania doskonałe, wystarczą proste składniki, . Podstawą wielu włoskich specjałów są mąka i woda. David wybiera się do gospodarstwa ekologicznego, własnoręcznie miele zboże i przygotowuje m.in. toskański chleb i makaron. A na koniec podaje klasyczny deser zabaglione.
Pizza
+
Któż nie uwielbia pizzy? David sam robi ciasto, a następnie wpada w kulinarny szał, którego efektem są pyszne pizze, calzone, foccacie i desery z opalanego drewnem pieca.
Niech żyje mięso!
+
David wybiera się do toskańskiego miasteczka Panzano, gdzie odwiedza najsłynniejszego rzeźnika we Włoszech, a może i na świecie! Dario Cecchini to ekscentryczny miłośnik mięsa, który jak nikt inny potrafi je wybrać, pociąć i zaserwować. Ludzie z całego świata ściągają do Włoch, by skosztować specjałów serwowanych w restauracjach Cecchiniego. David i Dario będą się świetnie razem bawić, bo łączy ich pasja do dobrego mięsa, gotowania i jedzenia.
Zbiory oliwek
+
Od pokoleń zbiór oliwek i ich tłoczenie stanowiły we Włoszech jedno z najważniejszych wydarzeń kulinarnych. Toskańczycy biorą urlop, żeby wziąć w nim udział i odebrać wynagrodzenie w postaci oliwy. Odwiedzimy Fattorię La Vacchio, gdzie przyjaciółka Davida, Faye, i jej rodzina produkują ekologiczną oliwę z oliwek. Gospodarz programu pomaga przy zbiorach i przyrządza dania z dodatkiem oliwy z pierwszego tłoczenia.
Apetyt na sosy
+
David odwiedza swoje ulubione stoisko z ulicznym jedzeniem we Florencji. W domu postanawia poeksperymentować z pysznymi włoskimi sosami i przyrządza między innymi dżem z papryczkami chili.
Klopsiki dla każdego
+
David wybiera się do miejscowego rzeźnika, który hoduje zwierzęta i sprzedaje ekologiczne mięso na stoisku przy wiejskiej drodze. Następnie gospodarz programu przyrządza klopsiki wołowe, rybne i wegetariańskie, które będą smakować nawet mięsożercom. Każde danie zostanie podane z sosem.
Sfizi
+
David przygotowuje wybór sfizi. To niewielkie przekąski, które można serwować pojedynczo lub w formie prawdziwej uczty.
Sezon na kasztany
+
Jesień to w Toskanii sezon na kasztany. David dowie się o nich wszystkiego, począwszy od charakterystycznej metody zbioru, a skończywszy na ich wartościach odżywczych i różnorodnym zastosowaniu.
Rozgrzewające zupy
+
Czy może być coś bardziej rozgrzewającego w mroźny dzień niż miska zupy? David przyrządza proste i pożywne zupy z niedrogich, łatwo dostępnych produktów i sezonowych warzyw.
Polowanie
+
Jesień w Toskanii to sezon polowań na dzika. Dziczyzna odgrywa bardzo ważna rolę w miejscowej kuchni. O znaczeniu tej tradycji świadczy między innymi fakt, że w stolicy regionu, Florencji, stoi XVII-wieczna rzeźba Il Porcellino przedstawiająca dzika. W tym odcinku David wyruszy wraz z myśliwymi na polowanie, a następnie przygotuje dania z dziczyzny. Później spotka się z sąsiadami, którzy co miesiąc organizują prawdziwą męską ucztę.
Ocet
+
Znajdziecie go w każdej kuchni, choć nie cieszy się taką sławą jak oliwa czy wino. David wybiera się do toskańskiego miasteczka Volpaia, aby sprawdzić, jak wytwarza się ocet. Następnie wykorzystuje go w kuchni. Miejscowi producenci słyną także z vin santo – wina o nazwie budzącej religijne skojarzenia. Przyrządzane z nim desery to prawdziwe niebo w gębie.
Święta w Toskanii
+
David i Nina cieszą się świąteczną atmosferą Florencji i obchodzą Boże Narodzenie w swoim wiejskim domu w Toskanii, gdzie towarzyszą im rodzina i przyjaciele. David przyrządza tradycyjne włoskie potrawy takie jak nadziewany, smażony kalmar i ośmiornica z grilla.