Krótka historia jedzenia

Środa 10.00

1212
Krótka historia jedzenia

Kolejne emisje

  1. Środa 28 października o 10.00

    Mięsożercy

  2. Środa 28 października o 10.30

    Ciężki kawałek chleba

  3. Czwartek 29 października o 10.00

    Morska spiżarnia

Opis

Jedzenie. Leży u podstaw większości ludzkich działań, ale bywa niedoceniane przez historyków. U zarania dziejów głód sprowokował nas do polowania, potem do uprawy roślin i osiadłego trybu życia. Tak narodziła się cywilizacja. Podbiliśmy lądy i wypłynęliśmy w morze. Napełniliśmy żołądki, ale wciąż było nam mało. Wraz z rozwojem cywilizacji rosły nasze oczekiwania – szukaliśmy doznań smakowych i wygody, nauczyliśmy się wykorzystywać naukę, by sprostać naszym kulinarnym zachciankom. Mięso, cukier, niezdrowe przekąski, piwo… Ludzki apetyt odmienił oblicze planety, kształtował historię i wpłynął nawet na naszą przyszłość. Ten sześcioodcinkowy serial przedstawia niezwykłą historię jedzenia i tego, jak człowiek stał się człowiekiem.

Odcinki

Sezon 1
  • Mięsożercy

    +

    Historia mięsa – to dzięki niemu jesteśmy ludźmi. Powiększyło nasze mózgi, skurczyło jelita. Sprawiło, że zostaliśmy myśliwymi. Ukształtowało nasze rodziny. A hamburgery dały nam marzenia. Od początku historii nigdy nie mamy go dość. Dzięki nienasyconemu apetytowi człowiek pokonał prehistoryczne bestie oraz zmienił kształt łańcucha pokarmowego, a w rezultacie całego środowiska. Przez wieki historii nasz stosunek do mięsa kształtowały kultura, technologia, innowacja oraz czysta inspiracja. Na dobre i na złe. Od pieczonych na ogniu steków z mamuta aż po chateaubriand w najwykwintniejszej restauracji.

  • Ciężki kawałek chleba

    +

    Zboże – kiedy odkryliśmy, jak je uprawiać i przetwarzać, powstało rolnictwo. Dzięki niemu mogliśmy porzucić życie myśliwych i zbieraczy, osiedlić się i stworzyć rodziny, które dały początek najwcześniejszym formom cywilizacji. Dzisiaj ludzkość traktuje zboża jak coś oczywistego – być może nie zdajemy sobie sprawy z własnej krótkowzroczności. Chleb, piwo, makaron, pizza, kluski i ryż napędzają świat, a w każdej kulturze znajdzie się jakaś kulinarna wariacja na ich temat.

    Na antenie
    Środa 28 października o 10.30
    1212
    na Nat Geo People
    Na antenie
    Sobota 31 października o 09.30
    1212
    na Nat Geo People
  • Morska spiżarnia

    +

    Bogate w białko i kwasy tłuszczowe owoce morza uratowały ludzkość przed wyginięciem, karmiły wikingów, dały nadzieję aliantom podczas dwóch wojen światowych i nieustannie dostarczają nam cennych składników odżywczych. Ryby takie jak dorsz i tuńczyk ukształtowały całe epoki w dziejach ludzkości, ale niezrównoważone praktyki sprawiają, że musimy na nowo zdefiniować nasze cele. Zmienić podejście i znaleźć innowacyjne sposoby połowu i przetwarzania darów morza, a nie kreować niezdrowy popyt na jeden gatunek. Nowe technologie pozwalają na hodowlę ostryg, omułków i glonów, która jest nie tylko zrównoważona, ale także pozytywnie wpływa na środowisko....

    Na antenie
    Czwartek 29 października o 10.00
    1212
    na Nat Geo People
    Na antenie
    Środa 4 listopada o 11.00
    1212
    na Nat Geo People
  • Żywieniowe rewolucje

    +

    Krzysztof Kolumb, Julia Child, Clarence Birdseye. Oto niektóre z charyzmatycznych postaci, które ukształtowały nasze zwyczaje żywieniowe. Ci ludzie wpłynęli nie tylko na to, co jemy, lecz także na całe dzieje ludzkości. Niektórzy z nich są dobrze znani, nazwiska innych giną w mrokach przeszłości. Wiele ich różni, ale łączy jedno – bez nich dzisiejszy świat wyglądałby zupełnie inaczej.

  • Gorączka cukru

    +

    Człowiek od zawsze robił wszystko, by zaspokoić swój ogromny apetyt na słodycze. Cukier pomógł zbudować imperia, a nawet stał się paliwem napędzającym rewolucję przemysłową. Od chwili kiedy tysiące lat temu w Indiach opracowano metodę przetwarzania trzciny cukrowej, aż po czasy nowoczesnych fabryk cukierków, słodkich napojów i gotowych deserów - jednym z naszych głównych zajęć jest udoskonalanie metod uzyskiwania smaku, bez którego nie możemy się obejść.

    Na antenie
    Czwartek 5 listopada o 11.00
    1212
    na Nat Geo People
    Na antenie
    Sobota 14 listopada o 09.00
    1212
    na Nat Geo People
  • Grzeszne przyjemności

    +

    W XX wieku jedzenie zmieniło się tak bardzo, że nasi pradziadkowie mieliby problem z rozpoznaniem znanych sobie produktów. Dziś poświęcamy jedzeniu mniej czasu niż kiedykolwiek. Jak do tego doszło i co to dla nas oznacza? Czy praktyczność i wygoda idą w parze z jakością?

    Na antenie
    Czwartek 5 listopada o 11.30
    1212
    na Nat Geo People
    Na antenie
    Sobota 14 listopada o 09.30
    1212
    na Nat Geo People