Istoria apetisantă a brânzeturilor

Vineri 18.45

Istoria apetisantă a brânzeturilor

Următoarele transmisii pe TV

  1. Vineri 7 Octombrie la 18.45

    Grecia

  2. Sâmbătă 8 Octombrie la 10.00

    Elveția

  3. Duminică 9 Octombrie la 02.15

    Elveția

Descriere

Programul ”Istoria apetisantă a brânzeturilor” este explorarea și sărbătorirea unuia dintre cele mai îndrăgite alimente din lume, prin prisma lui Afrim Pristine, cel mai tânăr maestru al brânzeturilor din lume. Din copilărie, brânzeturie au fost viața lui. Născut într-o familie ce avea o afacere de acest gen (renumitul ”Cheese Boutique” din Toronto), Afrim și-a îmbrățișat rolul de fiu care avea să ducă mai departe moștenirea impresionantă a familiei sale. S-a angajat devreme într-o viață construită în jurul acestui aliment. Într-o industrie care continuă să evolueze prin noi feluri de mâncare și noi moduri de a face și de a matura brânza, dorința lui Afrim de a experimenta totul crește și ea. Pasiunea și impulsul pe care le are de a absorbi cât mai multe cunoștințe îl poartă acum în jurul globului pentru a-și lărgi orizontul și a împărtăși dragostea pentru unul dintre cele mai bune alimente din lume. În această aventură, se va întâlni cu fermieri, producători, proprietari de magazine, bucătari care, la fel ca Afrim, sunt incredibil de pasionați de lumea brânzeturilor și sunt dornici să împărtășească propriile secrete despre acest ingredient emblematic. Într-o călătorie în șase părți, Afrim merge în unele dintre cele mai emblematice locuri și prezintă universul brânzeturilor cum nu a mai fost văzut până acum. Din Elveția, Franța și Grecia, până acasă în Toronto, Quebec și Columbia Britanică, pasiunea lui Afrim pentru brânzeturi devine din ce în ce mai puternică pe măsură ce acesta observă în detaliu modul în care fiecare cultură și-a creat propria sa specialitate.

Episoade

Sezon 1
  • Elveția

    +

    Cel mai tânăr maestru al brânzeturilor din lume, Afrim Pristine, pornește într-o adevărată aventură ca să afle și mai multe despre adevărata lui pasiune: brânza. Călătoria acestuia începe în Elveția. Deși este cunoscută pentru ciocolata cremoasă și gustoasă, ceasurile de ultimă generație și sistemul bancar, Elveția este capitala mondială a brânzeturilor. Afrim se îndreptă către Alpi, locul perfect unde să înțelegi bucătăria elvețiană și bogata sa istoria despre brânzeturi. Afrim se întâlnește cu bucătari, producători de brânzeturi și vânzători pentru a acumula noi cunoștințe și experiență. În patria-mamă a brânzeturilor Gruyere, Raclette, Fondue...

    Următoarea difuzare
    Sâmbătă 8 Octombrie la 10.00
    Pe Nat Geo People
    Următoarea difuzare
    Duminică 9 Octombrie la 02.15
    Pe Nat Geo People
  • Franța

    +

    Doar câteva țări se pot caracteriza drept „maeștrii” ai brânzeturilor, dar niciuna nu are acest ingredient atât de adânc înrădăcinat în identitatea sa culturală decât Franța. Aici Afrim știe că va găsi peste 400 de soiuri de brânză în forme moi, semi-moi și presate, fiecare produsă în anumite zone ale țării. Călătoria sa începe la Paris, unde gastronomia ocupă un loc principal. Aici, brânza este savurată în mâncăruri emblematice, de la sufleu delicat la o tartă copioasă sau la o simplă masă de brânzeturi savurată odată. Apoi, Afrim se îndreaptă spre sud, spre Munții Jura, pentru a găsi una dintre cele mai mari unități de maturare a brânzei din...

  • Quebec

    +

    Fabricarea brânzeturilor în Quebec este o practică înrădăcinată în moștenire și tradiție, de la prăjiturile de familie până la ingredientele-cheie ale mâncărurilor locale clasice. Orașul Quebec este cunoscut drept unul din cele mai bune locuri de producție ale brânzeturilor din lume și a dezvoltat o întreagă industrie turistică modelată în jurul calității superioare și varietății mari de brânzeturi pe care le produc. Călătoria lui Afrim în creațiile cremoase din Quebec începe la Montreal, unde gustă versiuni moderne din variantele clasice ale brânzeturilor. Chiar în afara orașului, Afrim se oprește la două fabrici vechi de două generații, ambele...

  • Toronto

    +

    Brânzeturile delicioase nu vin doar din Europa. Acum, acest ingredient este îndrăgit la nivel global. De această dată, Afrim organizează o mini- călătorie în jurul lumii și merge în oraşul său natal, Toronto, unul dintre cele mai cosmopolite locuri din lume. Afrim are rara ocazie de a observa amploarea noilor influențe asupra brânzeturilor, chiar de când a intrat în acest domeniu. De la mâncare stradală filipineză, la restaurante coreene şi localuri cu mâncare tradiţională caraibiană, Afrim ne oferă o perspectivă din interior asupra secretelor brânzeturilor, direct din cartierele de imigranţi din oraş. Se pare că nu era nevoie sa călătoreasca...

  • Grecia

    +

    Pentru a nu fi mai prejos în ceea ce priveşte tradiţiile vechi, Afrim merge în Grecia unde istoria brânzei datează de mii de ani. Grecia este una dintre primele ţări în care s-a făcut brânză, de la ciobanii cu oi și capre din munţi, până la sportivii care se energizau cu prajitură cu brânză în cadrul primei ediţii a Jocurilor Olimpice. Brânza este piesa de rezistenţă a fiecărei mese greceşti. Începând cu Atena, Afrim face cunoştinţă cu bucătarul Akis Petretzikis pentru a afla cum sunt folosite brânzeturile tradiţionale în preparatele greceşti actuale; de la plăcinta cu brânză şi spanac până la salata tradiţională grecească. În zona de nord spre...

    Următoarea difuzare
    Vineri 7 Octombrie la 18.45
    Pe Nat Geo People
  • Columbia Britanică

    +

    Ultima etapă a călătoriei lui Afrim o reprezintă frumoasa Columbie Britanică, Canada. Deşi face parte din ţara unde Afrim locuieşte, este la o distanţă considerabilă de casa lui şi la câteva lumi depărtare în ceea ce priveşte cultura brânzei. Spre deosebire de celelalte destinaţii cu o istorie seculară a brânzeturilor, Columbia Britanică se bucură de un spectacol al gustului necenzurat de tradiţie. Aici, în vestul sălbatic, există o mentalitate liberă de a crea, ce se reflectă în toate aspectele stilului de viaţă, inclusiv asupra brânzei, si atitudinea colectivă este de a sprijini şi cumpăra produsele locale. Afrim este surprins şi încântat de...

    Următoarea difuzare
    Luni 10 Octombrie la 18.45
    Pe Nat Geo People
    Următoarea difuzare
    Sâmbătă 15 Octombrie la 10.00
    Pe Nat Geo People