Att behaga kräsna kunder är inget nytt för Mat och hans team, men under sitt första kundmöte med den biologiansvarige för RainForest Café, Jim, inser de snart att de måste prestera sitt yttersta för att slutföra jobbet. Jim är pedantisk och kräver att de nya korallerna placeras på revkonstruktionen precis på den plats där de hade suttit ute i naturen.
Ben och Francis åker för att träffa en tidigare kund, Max, som vill uppgradera ett akvarium rejält – han vill ha ett som är 3-4 gånger större än hans nuvarande. Han underhåller redan den miljö han har och vill fortsätta med det, men denna gång vill han ha ett korallakvarium så stort att det kommer att vara ett av de största i sitt slag i södra Florida.
Mat träffar Allan Marshall som sköter den biologiska verksamheten på Floridas akvarium. Allan vill ta ett nytt grepp om ett gammalt utställningsföremål och vill gärna visa sällsynta djuphavsfiskar. Mat känner till en ubåt i Karibien och får Allan upprymd inför det unika äventyret.
Mat får ett samtal från en kund i Vegas som har ett akvarium som åldrats i förtid, och som efter bara fyra år behöver genomgå en omfattande renovering samt erhålla nya fiskar. Kunden är en välkänd inspelningsstudio som anlitas av artister som Lady Gaga och Wayne Newton, vilket innebär att killarnas arbete kommer att beskådas av VIP:ar året om. Kan de utföra jobbet på en enda kväll och på plats?
Mat ser fram emot att få träffa en av sina idoler, Indy Car-legenden Ryan Hunter-Reay. På Tennessee Aquarium träffar Francis en jättebläckfisk som har utsatts för skadliga kemikalier som läckt in i hans akvarium från en dåligt konstruerad klippkonstruktion. För att rädda bläckfisken måste Francis be Jose att bygga helt nya, 100 % säkra akvariumklippor.
Mat är totalt uppspelt över möjligheten att få skapa akvarier för en unik plats – stoppväggen bakom hemmabasen på Miami Marlins splitternya basebollarena! Med Marlins ordförande David Samson flåsandes dem i nacken kommer Living Color teamet på en design som förhoppningsvis kan fungera som stoppvägg och samtidigt hålla fiskarna vid liv!
