Hos Panamas 'Hacienda Mamecillo', en fjerntliggende familiegård og restaurant, beliggende i en skyskov, lærer Kristen Kish hemmelighederne i køkkenet. Hun rappeler ned ad et vandfald efter frisk brøndkarse, hjælper med at pleje gårdens kyllinger, og hugger det træ, der er nødvendigt for at brænde røgovnen. Men presset på hende stiger da kokken Rolando beder hende om at give en hånd med i køkkenet, mens de laver et måltid til Panamas topkok, Charlie Collins.
Kristen Kish rejser 20 kilometer ud til Maines North Haven Island, hvor den nye kok Carolynn forsøger at sætte sit sydlige twist på Turner Farms klassiske menu. Kristen henter jomfruhummere og østers fra det kolde vand, og hun finder ud af, hvad der gør øens gedemælk så speciel, da hun hjælper Carolynn med at prøve at imponere de lokale med et mere krydret bud på deres ærede favoritter.
Beliggende på den arktiske øgruppe på Svalbard har Norges 'Isfjord Radio Restaurant' en mission om at skabe måltider, der er lige så eventyrlige som rejsen dertil. Men med begrænsede ressourcer og ingredienser må kokken Rogier og Kristen blive kreative for at skabe retter, der vil formilde restaurantens formidable grundlægger, Brita, som forventer et "strejf af galskab" på sine tallerkener.
Kristen Kish rejser til den brasilianske kyst, hvor kokken Gisela driver en restaurant i verdensklasse på sin 50 fods trawler, 'Sem Pressa'. At skabe eksperimentelle menuer af unikke lokale råvarer er Giselas signatur, men det er noget af udfordringen at gøre det. Fra mudrede mangrove-skove til dybet af regnskoven lærer Kristen, hvad der skal til for at skaffe de friskeste produkter.
