National geographic

Gordon Ramsay: Új utakon

12+

Gordon Ramsay: Új utakon

12+

Előzetes

Évad 3

00:30

Leírás

Friss kulináris inspirációkra éhesen Gordon Ramsay ismét nekivág a világnak – ahogy már megszokhattuk tőle, ezúttal is kalandos körülmények között, ezredszer is bebizonyítván, hogy akár a testi épségét is kész kockára tenni egy-egy autentikus alapanyagért vagy egzotikus ételkülönlegességért… Népszerű sorozata negyedik évadában Ramsay többek közt a jordán királyi családnak főz Petrában, a tenger gyümölcseit szüreteli Írország nyugati partjainál és marhákat fog be Hawaii cowboyaival. De vajon sikerül-e lefeszítenie azokat a makacs kagylókat Galícia parti szikláiról?

Klipek

Epizódok

Évad 4

Évad 4
Évad 3
Évad 2
Évad 1

Kuba ismeretlen ízei
+
Hosszú elzártságának köszönhetően Kuba sok tekintetben a mai napig az ismeretlenség homályába burkolódzik, és ez a konyhai tradíciókra is igaz. Az egzotikus szigetországban Gordon Ramsay-re így páratlanul izgalmas kalandok várnak, melyek során nemcsak azt tanulja meg, hogy az ország bővelkedik a különleges alapanyagokban, de azt is, hogy ennek ellenére az itt élőknek hatalmas találékonyságra van szükségük egy-egy jó étel elkészítéséhez…
Florida Keys titkai
+
Milyen kulináris titkokat rejt a „Napfényállam” partjai előtt húzódó híres Florida Keys szigetcsoport? Gordon Ramsay ezúttal erre az izgalmas kérdésre keres választ, ízletes rákokat, halakat – és persze különleges recepteket – gyűjtve e csodálatos vidéken. Az utazás legjobban várt pillanatai mégis akkor következnek el, amikor hősünk összeméri főzési tudását a legendás helyi séffel és rumkészítővel, Paul Mentával.
Ínycsiklandó Hawaii
+
Gordon Ramsay ezúttal Hawaiira utazik, hogy személyesen keressen választ az izgalmas kérdésre: milyen autentikus konyhai alapanyagok rejtőznek a Nagy-sziget híres vulkáni lejtőin, az azokat borító esőerdőben és a partokat nyaldosó vizekben? Miután hősünk feltérképezte és letesztelte a helyi vadász-, halászterületeket, valamint a helyi recepteket is megismerte, eljön a nagy pillanat: kiáll egy főzési versenyre a neves helyi séffel, Makani Carzinóval.
Jordánia királyi étkei
+
Gordon Ramsay eddig is sejtette, hogy Jordánia páratlanul gazdag kulturális és gasztronómiai hagyományokkal büszkélkedik, ám most – emlékezetes körülmények között – személyesen is alkalma nyílik meggyőződni erről. Közel-keleti utazása során az üdezöld észak-jordániai tájaktól a sivatagos Wadi Rumig kalandok egész sora vár rá: többek közt kávét főz beduinok társaságában, birkanyájat terel szűk utcácskákon és konyhai titkokat sajátít el helyi asszonyoktól; hogy azután Petrában versenyt főzzön Maria Haddad helyi séffel a herceg és a hercegné elkápráztatására.
Galícia hullámai
+
Gordon Ramsay ezúttal Spanyolország egy kevéssé ismert, ám annál csodálatosabb vidékére, az Atlanti-óceán hullámai által ostromolt Galíciába látogat a lányával. Miután a tenger ostorcsapásai közepette lefeszegettek elegendő mennyiségű kagylót a parti sziklákról, és elsajátították egy helyi sajtkülönlegesség készítési módját, az apa-lánya páros megkísérli felülmúlni a konyhában Pepe Vieira Michelin-csillagos séfet, akinek a fia segédkezik a megmérettetés során.
Írország vad partjain
+
Gordon Ramsay ezúttal Írország drámai connemarai partvidékén ismerkedik a jellegzetes helyi konyhai alapanyagokkal és ételkülönlegességekkel. A receptekben a ’hozzávalók’ pontban rák, bárányhús, osztriga, kagyló és hínár szerepel, s neki saját kezűleg kell begyűjtenie ezeket az ínyencségeket a parti legelőkön és az Atlanti-óceán vizében – hogy aztán összemérje főzési tudását egy helyi séffel a híres Moher-sziklák tetején.

Horvátország
+
Az Isztriai-félsziget nemcsak a tenger, de a gasztronómia megszállottjai körében is népszerű, hisz a környék konyhai alapanyagai a szomszédos Olaszországéival vetekednek minőség tekintetében. Álmaik fogásához a hozzávalókat azonban még a legjobb séfeknek se egyszerű beszerezniük, így Gordon Ramsay-t felettébb sajátos tevékenységek közepette figyelhetjük meg az epizódban: puhatestűekre vadászva többek közt veszélyes merüléseket hajt végre a tengerben, odakinn, a szárazföldön pedig kecskéket és szamarakat hajkurászik friss tej reményében...
Izland
+
Izland az ellentétek – a tűz és a jég – földje, és ezt az igazságot Gordon Ramsay most személyesen is megtapasztalja: miután lazacra horgászik egy gleccser olvadékvíz-folyójában, megtanulja, hogy miként kell főzni egy geotermikus forrás természetes medencéjében – majd cápahúst kóstol, később pedig fésűskagylóért merül egy fjord dermesztő vizében; hogy aztán a film végén izgalmas közös főzésbe kezdjen Izland első Michelin-csillagos séfjével, Ragnar Eiríkssonnal – viharos körülmények között...
Portugália
+
A portugál konyhának sokak szerint az egyszerűség a legnagyobb varázsa, a minőségi alapanyagok beszerzése azonban mindennek nevezhető, csak egyszerűnek nem. Az epizódban Gordon Ramsay beveti magát a tengerbe kagylók után kutatva, odakinn a szárazföldön pedig kényes, egészségesen táplálkozó ibériai sertésekkel akad dolga.
Finnország
+
Gordon Ramsay ezúttal Lappföldre, az éjféli nap és a végtelen, vadregényes mocsarak birodalmába látogat, ahol sajátos – jellegzetesen északi – kalandok sora várja: hősünk többek közt szaunában főz… ingatag tutajon veszélyes zúgókon ereszkedik alá… hangyavizeletet és rénszarvashús-golyókat kóstol… majd egy kies folyóparton összeméri tudását egy neves Michelin-csillagos helyi séffel, Kim Mikkolával.
Maine
+
Maine egy ritkán lakott, természetközeli állam, melyet erdők borítanak és gyönyörű tengerpart határol – és amelyet a világ ’homárfővárosának’ is szoktak nevezni. Nem csoda hát, hogy az epizódban Gordon Ramsay figyelme elsősorban a tenger gyümölcseire irányul – olyannyira, hogy még a hínárt is felveszi konyhai alapanyagai közé.
Michigan
+
Gordon Ramsay ezúttal a michigani Upper Peninsula gasztronómiai sajátosságait kutatja. Kalandozása során többek közt a Felső-tó hajóroncsai közé is lemerül, hogy lándzsával halra vadásszon, valamint segít egy helyi szerzetesnek megjavítani a kerítését – na, nem teljesen önérdek nélkül, hanem abban a reményben, hogy cserébe megkóstolhatja a derék egyházfi legendás málnalekvárját… De vajon őneki sikerül-e lenyűgöznie főzőtudásával a régió kifinomult ízlésű ínyenceit?
Smoky Mountains
+
A Smoky Mountains egy gyönyörű, ezernyi csodát rejtő hegység, a gasztronómia megszállottait azonban egyáltalán nem kényezteti el: aki itt hozzá akar jutni a legjobb alapanyagokhoz, annak sokszor a testi épségét is kockára kell tennie. Az epizódban Gordon Ramsay az erdő mélyén többek közt veszélyes zúgókon bukik alá kajakjával és kötél segítségével még egy dübörgő vízesésen is leereszkedik a szent cél, egy újragondolt helyi ételkülönlegesség elkészítése érdekében.
Texas
+
A texasi konyhaművészet lenyűgöző ízekkel kényezteti a rajongóit, ám a megfelelő alapanyagok beszerzéséhez alaposan meg kell szenvedni ezen a vad tájon. Az epizódban Gordon Ramsay szarvasmarhát terel, csörgőkígyót fog be és elvadult disznóra vadászik – mielőtt elkészítené álmai vadnyugati vacsoráját.
Puerto Rico
+
Buja erdőkkel borított hegyeivel és a partjait nyaldosó azúrkék tengerrel Puerto Ricót akár földi paradicsomnak is nevezhetnénk. A közelmúltban azonban a María hurrikán hatalmas pusztítást végzett a szigeten, így a földönfutóvá vált gazdák kénytelenek voltak visszatérni őseik módszereihez. Gordon Ramsay, miután megismerkedett e bámulatos évezredes praktikákkal, ellátogat egy organikus kávéültetvényre, majd folyami rákok után kutatva kötél segítségével leereszkedik egy vízesésen.
Mexikó
+
A mexikói Oaxaca nemcsak a történelméről és a színes, máig élő hagyományairól, de a konyhájáról is híres. Vajon sikerül-e Gordonnak elsajátítani a helyi gasztronómiai mesterfogásokat, és ezt be is bizonyítani Mexikó egyik legnevesebb séfjének, Gabrial Cámarának? Nos, hősünk mindent megtesz érte, hogy ez így legyen – de a tanulási folyamat odakinn, a vadonban kezdődik, ahol Gordon ehető rovarokra vadászik és agávét szüretel a párás melegben – hogy aztán belefogjon egy ízletes mole szósz elkészítésébe egy helyi mester segítségével.

Dél-Afrika
+
Gordon Ramsay ezúttal az orrszarvúkkal, zsiráfokkal, zebrákkal és vízilovakkal teli dél-afrikai vadonba látogat, hogy ellesse a zulu harcosok tradicionális konyhaművészetének titkait. Kalandozása során nemcsak a helyi kultúrában, de – egy helikopterből kiugorva – az Indiai-óceánban is elmerül, majd egy helyi séf társaságában nekiáll ünnepi menüt főzni egy zulu főnök számára.
Norvégia
+
Norvégiánál csak egy zordabb hely van: Norvégia decemberben... Északi kalandja során Gordon Ramsay többek közt alámerül a fjordok fagyos vizében, hogy kagylók után kutasson; zabolátlan rénszarvascsordát fékez meg lapp pásztorok útmutatásai alapján; nem minden ellenérzés nélkül megkóstolja egy birka fejét; majd, amikor úgy érzi, hogy minden tudás és alapanyag birtokában van, egy helyi séf társaságában nekikészül elkészíteni a karácsonyi vacsorát.
Tasmania
+
Gordon Ramsay Tasmania szigetére utazik, hogy felfedezze a helyi ízeket és alapanyagokat. Az autentikus összetevők beszerzése azonban a vártnál nehezebb feladatnak bizonyul: a tökéletes végeredmény elérése érdekében a sztárséfnek többek közt különleges fűszernövényeket kell gyűjtenie egy mérgeskígyókkal teli bozótosban; cápáktól hemzsegő vízbe kénytelen merülni, hogy langusztát fogjon; és még egy hidroplánozás is vár rá, lévén az áhított pisztrángok élőhelye másként nem közelíthető meg.
Indonézia
+
Gordon Ramsay ezúttal az Indonéziához tartozó Szumátrán keres inspirációt és új ízeket. Az alapanyagok beszerzése nem könnyű feladat, ám a sztárséf még a testi épségét és a büszkeségét is hajlandó kockára tenni a tökéletes ízkompozíció elérése érdekében: ha kell, hajósinasként dolgozik a tengeren; ha arra van szükség, baljós, denevérektől nyüzsgő barlangokban kutat rákok után; és amikor úgy hozza a sors, még a bivalyfejés rejtelmeibe is beletanul. Látogatása legemlékezetesebb napja mégis akkor jön el, amikor úgy dönt, hogy részt vesz a helyiek hírhedt bikafuttató versenyén…
India
+
Amilyen sokszínű kulturálisan és földrajzilag Dél-India, olyan gazdag és változatos a konyhaművészet is ezen a tájon. Gordon Ramsay-nek így a hegyektől a tengerpartig mindenféle környezetre fel kell készülnie, s nem is maradnak el a kihívások: az epizódban hol gigantikus halászhálókkal küzd az óceánon; hol égő csípésű tűzhangyák útjából igyekszik kitérni a szárazföldön; hol meg a torka lobban lángra egy átlagosnál is erősebb fűszerezésű helyi csemege elfogyasztását követően.
Guyana
+
Hova nyúlnak vissza a guyanai konyha gyökerei? Az epizódban ezt kutatja Gordon Ramsay a forró és párás Amazóniában. Miután leereszkedik egy kötélen egy helikopterről, egyebek mellett megkísérel puszta kézzel elejteni egy kajmánt; piranyára horgászik egy bambuszrúd segítségével; és még íjat is készít, hogy a helyiek módszerét követve arawanára vadásszon vele.
Louisiana
+
A cajun konyha alapjait francia származású – a brit invázió elől Kelet-Kanadából délre menekülő – telepesek vetették meg Louisianában, még a 18. század közepén. Mik a titkai ennek a különleges ízvilágnak? Milyen alapanyagokkal szolgál a Mexikói-öböl és a Mississippi torkolatvidéke a helyi séfek számára? És ami legalább ilyen érdekes: Képes-e megállni a lábán a világ egyik leghíresebb séfje egy veszélyes mocsárban? Az izgalmas epizód többek közt erre is választ keres!

Peru
+
Gordon Ramsay az inkák Szent völgyét járja Peruban, hogy megismerkedjen az Andok jellegzetes ízeivel. Kulináris kalandozása során többek közt isten háta mögötti hegyi tavakban horgászik; függőleges sziklafalakat mászik meg autentikus hozzávalók után kutatva; és olyan szokatlan konyhai alapanyagok elkészítésébe tanul bele, mint pl. a féreg vagy a tengerimalac.
Helyi ínyencségek
+
Mit meg nem tesz az ember a szakmai tudása bővítéséért! A sorozat legjobb pillanatait felidéző epizódban Gordon Ramsay a Föld néhány távoli pontjára látogat, hogy tengerimalacot, fókahúst, hangyalárvát és csigát kóstoljon, és helyi konyhamesterekkel cserélje ki tudását egzotikus körülmények között.
Marokkó
+
Az arab konyháról sokat tudunk, a berber ízek azonban egzotikumszámba mennek a laikusok számára. A filmben Gordon Ramsay beveszi magát Marokkó hegyei közé, ahol többek közt megismerkedik a tevefejés mesterfogásaival; kötélen leereszkedik egy vízesésen, hogy gombát gyűjtsön a helyiekkel; és ünnepi étkeket készít a berber újév megünneplésére.
Egy receptért mindent
+
Mit meg nem tesz az ember a szakmai tudása bővítéséért! A sorozat legjobb pillanatait felidéző epizódban Gordon Ramsay hegyet mászik, víz alá merül és sűrű erdőségeken vág át Perutól Laoszig és Hawaaiitól Alaszkáig. A tájak és a kultúrák változatosak, Ramsay célja azonban mindenütt ugyanaz: inspirációt meríteni az egzotikus helyi alapanyagokból és évszázados receptekből.
Laosz
+
Gordon Ramsay ezúttal Laoszba látogat, hogy megismerkedjen a helyi konyha egzotikus alapanyagaival. Kulináris kalandozása során többek közt beveszi magát a dzsungelbe, hogy hangyapetéket gyűjtsön egy különleges laoszi ínyencséghez; alámerül a Mekongban csigák és tutajpoloskák után kutatva; végül pedig ünnepi lakomát készít a szerzeteseknek egy helyi templomban.
Új-Zéland
+
Gordon Ramsay ezúttal az új-zélandi Déli-szigetre látogat a maori konyhaművészet titkai után kutatva. Kulináris kalandozása során többek közt megtanulja, hogy miként kell angolnát fogni puszta kézzel, sőt a tenger mélyére is lemerül paua kagyló után kutatva.
Hawaii
+
Gordon Ramsay ezúttal Mau szigetére látogat, hogy megismerkedjen a hawaii konyha egzotikus alapanyagaival. Kulináris kalandozása során többek közt megtanul szarvasra vadászni íjjal; elsajátítja a tárógyökér konyhai feldolgozásának minden csínját-bínját; és kipróbálja magát a szigonypuskás halfogásban a legendás búvár, Kimi Werner társaságában.
Alaszka
+
Gordon Ramsay ezúttal Alaszkába látogat, hogy megismerkedjen a helyi konyha egzotikus alapanyagaival. Kulináris kalandozása során többek közt elsajátítja a fókahúsfőzés rejtelmeit egy tlingit aggastyántól; beveti magát az északi vadonba nyírfajdra vadászva; és dühöngő hóvihar közepette megmászik egy függőleges sziklafalat egy különleges, csak ott termő növény kedvéért.

Fotók

Specialis