På Hacienda Mamecillo i Panama, en avlägsen familjegård och restaurang mitt i en molnskog, får Kristen Kish lära sig hemligheterna bakom det så kallad ”trek-to-table”-köket. Hon beger sig nedför ett vattenfall i jakt på vattenkrasse, hjälper till med bearbetningen av gårdens kycklingar och hugger veden som behövs för rökugnen. Men trycket ökar när chefskock Rolando ber henne hjälpa till i köket med att laga en måltid åt Panamas främste kock, Charlie Collins.
Kristen Kish reser 20 km utanför kusten till North Haven Island utanför Maine, där den nye kocken Carolynn försöker ge Turner Farms klassiska ladumiddagsmeny en sydstatstwist. Kristen drar upp humrar och ostron ur de kalla vattnen och upptäcker vad det är som ger öns getmjölk så speciell när hon hjälper Carolynn vinna över lokalbefolkningen med en något kryddstarkare tappning av deras klassiker.
På Svalbards arktiska arkipelag har norska Isfjord Radio-restaurangen ett uppdrag att skapa måltider som är lika äventyrliga som resan dit. Men med begränsade resurser och ingredienser måste kockarna Rogier och Kristen pressa fantasins gränser för att skapa rätter som behagar restaurangens formidabla grundare Brita, som förväntar sig ”en nypa galenskap” på sina tallrikar.
Kristen Kish reser till den brasilianska kusten, där kocken Gisela driver en restaurang på sin 50 fot långa trålare ”Sem Pressa”. Att experimentra med unika, lokala ingredienser är Giselas kännetecken, men att också få till dem är en utmaning. Från mangroveträsk till regnskogens djup – Kristen får lära sig vad som krävs för att skaffa fram de färskaste varorna till Sem Pressas flytande bord.
